---
title: "Rezept: Linzer Augen"
url: "https://www.upperaustria.com/essen-trinken/rezepte/linzer-augen.html"
description: "Die Linzer Augen sind ein Klassiker der oberösterreichischen Kekserl-Backstube. Hier gibt's das alte Familienrezept von der Foodbloggerin The Apricot Lady."
image: "https://www.upperaustria.com/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Linzer-Augen_The-Apricot-Lady.jpg"
date: 2024-06-12
modified: 2024-06-17
---

# Rezept: Linzer Augen

Linzer Augen
============

Die Linzer Augen sind ein Klassiker der oberösterreichischen Kekserl-Backstube und dürfen auf dem weihnachtlichen Keksteller natürlich nicht fehlen. Ein altes Familienrezept für Linzer Augen hat uns freundlicherweise [The Apricot Lady](https://www.theapricotlady.com/ "theapricotlady.com") zur Verfügung gestellt.

   Copyright öffnen  © Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich Copyright schließen

      ![Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/a/f/csm_Linzer-Augen_The-Apricot-Lady_a56a018c2b.jpg "Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich")

Zutaten
-------

**Für den Teig**:

- 400 g Mehl
- 170 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Ei
- 70 g geriebene Nüsse (Walnüsse oder andere Nüsse nach Wahl)
- 1 EL Rum

**Zum Füllen**:

- Beeren-Marmelade

Linzer Augen Keks-Ausstecher

Zubereitung
-----------

**Teig:**

- Die Teig-Zutaten alle miteinander gut verkneten (ca. 10 Minuten). Danach den Teig zu einer Kugel formen, auf ein leicht bemehltes Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

**Kekse ausstecken und backen:**

- Das Backrohr auf 160°C vorheizen.
- Den Teig nach dem Kühlen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 Millimeter dick ausrollen.
- Die Hälfte der Kekse ohne Löcher und die andere Hälfte mit den 3 Löchern in der Mitte ausstechen
- Dann die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 7 – 10 Minuten backen. Sie sollten nur ganz leicht hellbraun werden - auf keinen Fall zu dunkel werden lassen!
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

**Füllen:**

- Auf die Kekse ohne Löcher einen kleinen Klecks Beerenmarmelade verteilen
- Dann die Oberseite des Kekses mit den 3 Löchern aufsetzen.

**Aufbewahren**:

- Die fertigen Linzer Augen vorsichtig in die Keksdose setzen und zwischen die einzelnen Lagen Backpapier legen, dann kann den Keksen nichts passieren, sollte einmal etwas Marmelade auslaufen.
- Am besten die Kekse eine Woche in einer gut verschlossenen Keksdose durchziehen lassen.

Vor dem Servieren die Linzer Augen mit etwas Staubzucker bestreuen.