--- title: "Oberösterreichische Spezialitäten: Typische Rezepte aus Oberösterreich" url: "https://www.upperaustria.com/essen-trinken/oberoesterreichische-spezialitaeten-typische-rezepte-aus-oberoesterreich.html" description: "Wie schmeckt eigentlich Oberösterreich? Welche typischen Schmankerl gibt es in diesem Bundesland? Die besten Köchinnen und Köche unseres Landes haben ihre Kochbücher durchforstet und und verraten hier ihre Rezepte von typisch oberösterreichischen Schmankerln." image: "https://www.upperaustria.com/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/SteegwirtBadGoisernBratlinderRein_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach.JPG" date: 2024-06-10 modified: 2024-06-10 --- # Oberösterreichische Spezialitäten: Typische Rezepte aus Oberösterreich Oberösterreichische Spezialitäten: Typische Rezepte aus Oberösterreich ====================================================================== Willkommen in der köstlichen Welt der oberösterreichischen Spezialitäten! Sind Sie auf der Suche nach authentischen, regionalen Rezepten, die Tradition und Genuss perfekt vereinen? Dann sind Sie hier genau richtig. Aber wie schmeckt eigentlich Oberösterreich? Welche typischen Schmankerl gibt es in diesem Bundesland? Die besten Köchinnen und Köche unseres Landes haben ihre Kochbücher durchforstet und verraten hier ihre Rezepte aus der typisch oberösterreichischen Küche: Von herzhaften Schmankerln bis hin zu süßen Verführungen. Und hier finden Sie diese kulinarischen Schätze: Typische Rezepte, die nicht nur das Herz von Genussmenschen höherschlagen lassen, sondern auch die Seele des Landes widerspiegeln. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die oberösterreichische Küche – zum Nachkochen, Genießen und Verlieben! [ ![Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/b/4/csm_Leinoelerdaepfel_Maybach_3s_ca2212aba9.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität") Leinölerdäpfel Aus den naturbelassenen Leinsamen des Mühlviertels wird kostbares Leinöl gepresst das Grundlage für die köstlichen Leinölerdäpfel ist. Das Rezept gibt's vom Kulinarium Vonwiller in Haslach. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/leinoelerdaepfel.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität Copyright schließen [ ![Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/2/b/csm_zauner_sommerfrische_Schwarzbeernocken_20230810__apolt_036-Bearbeitet-Bearbeitet_ce622e0dc1.png "Foto Apolt: Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl") Schwarzbeernocken Dieses alte Rezept stammt von Philipp Zauner von der k. u. k. Zuckerbäckerei in Bad Ischl ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schwarzbeernocken.html) Copyright öffnen © Foto Apolt: Schwarzbeernocken von der Konditorei Zauner in Bad Ischl Copyright schließen [ ![Batzlguglhupf Cafe & Konditorei Schörgi, Grein](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/a/e/csm_Batzlguglhupf-2_Cafe-Konditorei-Schoergi_Grein_151006_460_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH-Peter-Podpera_898af9525c.png "Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Batzlguglhupf Cafe & Konditorei Schörgi, Grein") Batzlguglhupf Rezept von der Konditorei Schörgi in Grein. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/batzlguglhupf.html) Copyright öffnen © Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Batzlguglhupf Cafe & Konditorei Schörgi, Grein Copyright schließen [ ![Mühlviertler Rahmsuppe](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/1/f/csm_Rahmsuppe-Schmankerlwirt-Vorderweissenbach_d1e80b8638.jpg "Foto: Schmankerlwirt Vorderweißenbach: Mühlviertler Rahmsuppe") Mühlviertler Rahmsuppe Rezept vom Schmankerlwirt in Vorderweißenbach. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/muehlviertler-rahmsuppe.html) Copyright öffnen © Foto: Schmankerlwirt Vorderweißenbach: Mühlviertler Rahmsuppe Copyright schließen [ ![G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/9/8/csm_Bootshaus-Lukas-Nagl_Gschlampeter-Apfelstrudel_97cd8cb40c.jpg "Foto: Thomas Apolt/Brandstätter Verlag: G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl") G'schlamperter Apfelstrudel Rezept von Lukas Nagl vom legendären Bootshaus in Traunkirchen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gschlamperter-apfelstrudel.html) Copyright öffnen © Foto: Thomas Apolt/Brandstätter Verlag: G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl Copyright schließen [ ![Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/4/2/csm_Eierschwammerlgulasch-Restaurant-Waldschaenke-Grieskirchen_6bc84b9621.jpg "Foto: Restaurant Waldschänke: Eierschwammerlgulasch vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen") Eierschwammerlgulasch Rezept von Elisabeth Grabmer vom Haubenrestaurant Waldschänke in Grieskirchen. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/eierschwammerlgulasch-mit-semmelknoedel.html) Copyright öffnen © Foto: Restaurant Waldschänke: Eierschwammerlgulasch vom Restaurant Waldschänke in Grieskirchen Copyright schließen ![Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/2/1/csm_Z21_L28_Kn%C3%B6delreich_Erd%C3%A4pfelMehlkn%C3%B6del_schweinsbratl_761_fin_Foto-Gunda_Dittrich-Ulrike_K%C3%B6b-Brandst%C3%A4tter_Verlag_c21f0baae1.jpg "Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich'") Schweinsbraten mit Knödel und Stöcklkraut Das Rezept dieses oberösterreichischen Klassikers stammt aus dem Buch "Knödelreich". Copyright öffnen © Foto: Gunda Dittrich/Ulrike Köb/Brandstätter Verlag: Erdäpfel-Mehlknödel mit Schweinsbratl und Stöcklkraut aus dem Kochbuch 'Knödelreich' Copyright schließen [ ![Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_Elfriede-Hoeplinger_Gebackene-Hollerstrauben_99aadfb2a3.png "Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut") Gebackene Hollerstrauben Rezept von Elfriede Höplinger, Obfrau der Goldhaubengruppe St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebackene-hollerstrauben.html) Copyright öffnen © Foto: Ursula Bahr: Gebackene Hollerstrauben von Elfriede Höplinger aus St. Wolfgang im Salzkammergut Copyright schließen [ ![Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/9/e/csm_Elisabeth-Gadocha_Holzknechtnocken_1c10ddf5d0.png "Foto: Ursula Bahr: Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut") Holzknechtnocken Das Rezept des alten Holzknecht-Gerichts stammt von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/holzknechtnocken.html) Copyright öffnen © Foto: Ursula Bahr: Holzknechtnocken von Elisabeth Gadocha aus St. Wolfgang im Salzkammergut Copyright schließen [ ![Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/0/4/csm_Muehlviertler-Rahmschmarrn-mit-Zwetschkenroester-Geniesserhotel-Bergergut-Afiesl_35551c4ce6.jpg "Foto: Genießerhotel Bergergut: Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster") Mühlviertler Rahmschmarrn Rezept von Haubenkoch Thomas Hofer vom Genießerhotel & Restaurant Bergergut in Afiesl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/muehlviertler-rahmschmarrn-mit-zwetschkenroester.html) Copyright öffnen © Foto: Genießerhotel Bergergut: Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster Copyright schließen [ ![Ein halb verspeister Steckerlfisch und teilweise abgebissene Schwarzbrotscheiben auf einem gemusterten Tuch in der grünen Wiese in Oberösterreich](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/0/7/csm_Steckerlfisch_3s_62a90ca024.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Steckerlfisch-Essen in Oberösterreich") Steckerlfisch Anleitung für den perfekten Steckerlfisch. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/steckerlfisch.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Steckerlfisch-Essen in Oberösterreich Copyright schließen [ ![Schratt-Gugelhupf von der Konditorei Zauner in Bad Ischl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/9/d/csm_Bad-Ischl_Zauner_Schratt-Guglhupf_Foto-apolt_f7e7f424fb.jpg "Foto: apolt: Schratt-Gugelhupf von der Konditorei Zauner in Bad Ischl") Schratt-Gugelhupf Rezept von Philipp Zauner von der Konditorei Zauner in Bad Ischl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schratt-gugelhupf.html) Copyright öffnen © Foto: apolt: Schratt-Gugelhupf von der Konditorei Zauner in Bad Ischl Copyright schließen [ ![Frisches Mohnflesserl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/f/2/csm_Mohnflesserl_3s_8421940476.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein frisches Mohnflesserl") Mohnflesserl Rezept von der der Bäckerei Brandl in Linz. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/mohnflesserl-nach-dem-rezept-der-baeckerei-brandl.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Ein frisches Mohnflesserl Copyright schließen [ ![ Gebackene Apfelringe von der Konditorei Zauner in Bad Ischl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/5/c/csm_zauner_komarek_20230810_apolt_282-Bearbeitet_575e17c564.png "Foto Apolt: Gebackene Apfelringe von der Konditorei Zauner in Bad Ischl") Gebackene Apfelringe Rezept von der Konditorei Zauner in Bad Ischl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebackene-apfelringe.html) Copyright öffnen © Foto Apolt: Gebackene Apfelringe von der Konditorei Zauner in Bad Ischl Copyright schließen [ ![Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/2/8/csm_IMG_0892__002__7d803cc89c.jpeg "Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat") Leberschädel Rezept vom traditionsreichen Gasthof Haudum in Helfenberg. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/leberschaedel.html) Copyright öffnen © Foto: Gasthof Haudum in Helfenberg: Leberschädel mit Petersil-Erdäpfel und Speck-Krautsalat Copyright schließen [ ![Mühlviertler Apfelschlangerl von Sabine Elser aus St. Wolfgang im Salzkammergut](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/9/7/csm_Sabine-Elser_Muehlviertler-Apfelschlangerl_713381ca14.png "Foto: Ursula Bahr: Mühlviertler Apfelschlangerl von Sabine Elser aus St. Wolfgang im Salzkammergut") Mühlviertler Apfelschlangerl Rezept von Sabine Elser vom Hotel Peter in St. Wolfgang. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/muehlviertler-apfelschlangerl.html) Copyright öffnen © Foto: Ursula Bahr: Mühlviertler Apfelschlangerl von Sabine Elser aus St. Wolfgang im Salzkammergut Copyright schließen [ ![Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/a/f/csm_Linzer-Augen_The-Apricot-Lady_cd85a8edf0.jpg "Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich") Linzer Augen Der Kekserl-Klassiker zur Weihnachtszeit! ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/linzer-augen.html) Copyright öffnen © Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich Copyright schließen [ ![Überbackene Speckknödel](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/6/b/csm_Ueberbackene-Speckknoedel_Hoftaverne-Atzmueller_fd6b611340.jpg "Foto: Hoftaverne Atzmüller: Überbackene Speckknödel") Überbackene Speckknödel Rezept von der Hoftaverne Atzmüller in Waxenberg. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/ueberbackene-speckknoedel.html) Copyright öffnen © Foto: Hoftaverne Atzmüller: Überbackene Speckknödel Copyright schließen [ ![Grammelknödel](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/8/1/csm_Grammelknoedel_Wirtshaus-Knapp-am-Eck_Steyr_4fa8fce5f2.jpg "Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel") Grammelknödel Rezept vom Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/grammelknoedel-mit-paprika-spitzkraut.html) Copyright öffnen © Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel Copyright schließen ![Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/8/7/csm_GanslessenGebrateneGans_17_SINNVIERTEL-Tourismus_Wolfgang-Grilz_1140x641_498351c8c0.jpg "Foto: SINNVIERTEL Tourismus/Wolfgang Grilz: Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn") Knuspriges Bauerngansl Rezept vom Gasthof Marienhof in Kirchdorf am Inn. Copyright öffnen © Foto: SINNVIERTEL Tourismus/Wolfgang Grilz: Gebratene Gans vom Marienhof in Kirchdorf am Inn Copyright schließen [ ![Geeister Kaiserschmarrn von der Konditorei Zauner](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/b/b/csm_Bad-Ischl_Zauner_Geeister-Kaiserschmarrn_02082daa43.jpg "Foto: Konditorei Zauner: Geeister Kaiserschmarrn") Geeister Kaiserschmarrn Rezept von der legendären Konditorei Zauner in Bad Ischl. ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geeister-kaiserschmarren-mit-rhabarber-himbeer-ragout.html) Copyright öffnen © Foto: Konditorei Zauner: Geeister Kaiserschmarrn Copyright schließen