--- title: Upper Austria’s inn culture url: "https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/inn-clulture.html" description: Explore the inn culture of Upper Austria, where traditional inns offer authentic local cuisine and a warm, welcoming atmosphere. Discover the rich culinary heritage and enjoy hearty meals made from fresh, regional ingredients in these cozy establishments. image: "https://www.upperaustria.com/fileadmin/user_upload/upperaustria/000Canto-Imports/SurspeckknoedelRiederWirt_OberoesterreichTourismusInnviertelTourismusStefanMayerhofer.jpg" date: 2024-06-10 modified: 2024-06-20 --- # Upper Austria’s inn culture © Open copyright © Foto Oberösterreich Tourismus/Traunsee-Almtal/Stefan Mayerhofer: Zwei Frauen genießen Bier und Kesselheiße Würste im Gasthaus Silbroth in Scharnstein. Close copyright ![Zwei Frauen sitzen an einem Tisch im Gasthaus Silmbroth in Scharnstein, vor ihnen am Tisch stehen zwei Teller mit Kesselheißen Würsten und zwei Gläser Bier, die Frauen sind gut gelaunt.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/5/6/csm_GaesteGasthausSilmbroth_OberoesterreichTourismusTraunseeAlmtalStefanMayerhofer_e5edb5b004.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Traunsee-Almtal/Stefan Mayerhofer: Zwei Frauen genießen Bier und Kesselheiße Würste im Gasthaus Silbroth in Scharnstein.") ![Zwei Frauen sitzen an einem Tisch im Gasthaus Silmbroth in Scharnstein, vor ihnen am Tisch stehen zwei Teller mit Kesselheißen Würsten und zwei Gläser Bier, die Frauen sind gut gelaunt.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/5/6/csm_GaesteGasthausSilmbroth_OberoesterreichTourismusTraunseeAlmtalStefanMayerhofer_7e07606c2e.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Traunsee-Almtal/Stefan Mayerhofer: Zwei Frauen genießen Bier und Kesselheiße Würste im Gasthaus Silbroth in Scharnstein.") **Exploring Upper Austria’s inn culture** ========================================= The charming old inns are the social hubs of Upper Austria. It’s where locals gather to chat, savour a freshly tapped beer or feast on hearty, home-cooked meals. Experience the grounded joy of life that Upper Austrians cherish and step into one of these many cosy inns. [ ![Das Gericht Schweinsbraten mit Semmelknödeln serviert beim Rieder Wirt in Ried im Innkreis. Ebenfalls am Tisch liegt eine Trompete und ein anderes Musikinstrument.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/b/a/csm_RiederWirtEssen_OberoesterreichTourismusInnviertelTourismusStefanMayerhofer_47182872bd.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/SINNVIERTEL Tourismus/Stefan Mayerhofer: Schweinsbraten mit Knödeln beim Rieder Wirt in Ried im Innkreis.") 13 inns you should know in Upper Austria Here are 13 legendary inns, each bursting with authentic Upper Austrian charm. ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/inn-clulture/13-inns-you-should-know-in-upper-austria.html) © Open copyright © Foto Oberösterreich Tourismus/SINNVIERTEL Tourismus/Stefan Mayerhofer: Schweinsbraten mit Knödeln beim Rieder Wirt in Ried im Innkreis. Close copyright Harald Schmidt -------------- ### Wurstsalat makes me happy. When Harald Schmidt, the renowned German late-night icon, journeys through Upper Austria, he vividly echoes the footsteps of acclaimed Austrian novelist and playwright Thomas Bernhard. Schmidt’s culinary odyssey, marked by visits to various inns, reflects the route famously chronicled by Bernhard in his book, “In der Frittatensuppe feiert die Provinz ihre Triumphe”, which translates to “The province celebrates its triumphs in pancake soup”. We sat down with Schmidt to discuss Wurstsalat (sausage salad), the art of the sophisticated dirty joke and the unique charm of Upper Austrian inn culture. [To the culinary voyage](https://www.upperaustria.com/en/magazine/harald-schmidt-wurstsalat-makes-me-happy.html) © Open copyright © Foto Brandstätter Verlag/Christopher Mavrič: Der Schauspieler und Fernsehmoderator Harald Schmidt beim Essen am Traunsee. Close copyright ![Der Schauspieler und Fernsehmoderator Harald Schmidt genießt sein Dessert auf einer Terrasse am Traunsee.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/8/2/csm_TraunseeGmundenHaraldSchmidtEssen_BrandstaetterVerlagChristopherMavric_6cc79346b5.jpg "Foto Brandstätter Verlag/Christopher Mavrič: Der Schauspieler und Fernsehmoderator Harald Schmidt beim Essen am Traunsee.") Fritz Grampelhuber, Steegwirt ----------------------------- ### The chef trusted by the national football team. If the word passion needed a face in the dictionary, it would be Fritz Grampelhuber’s. This chef from Goisern is the culinary maestro for the Austrian national football team and his love for the Salzkammergut region and his establishment, Steegwirt, is evident. He runs the place with his brother Tamino, nurturing it through its almost 20th generation with dedication and a great sense of teamwork. [More on the chef of the Austrian national football team](https://www.upperaustria.com/en/magazine/fritz-grampelhuber-steegwirt-the-chef-behind-austrias-national-football-team.html) © Open copyright © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Fritz Grampelhuber vor dem Welterbe-Wirtshaus Steegwirt in Bad Goisern am Hallstättersee. Close copyright ![Ein Mann mit weißer Kochbekleidung steht vor dem Welterbe-Wirtshaus Steegwirt in Bad Goisern am Hallstättersee. Er hält seine Hände vor seiner Brust verschränkt.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/d/2/csm_SalzkammergutSteegwirtGartenFritzGrampelhuber_OberoesterreichTourismusGmbHMartinFickert_0fbcd5d423.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Fritz Grampelhuber vor dem Welterbe-Wirtshaus Steegwirt in Bad Goisern am Hallstättersee.") [ ![Beim Steegwirt in Bad Goisern richtet Tamino Grampelhuber am Holzofen ein "Bratl in der Rein" an und wird dabei von einem Mann interessiert beobachtet.](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/6/4/csm_SteegwirtBadGoisernBratl_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_cae9be0053.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Steegwirt in Bad Goisern richtet Tamino Grampelhuber am Holzofen ein "Bratl in der Rein" an.") Top 10 inns in Upper Austria The Falstaff editorial team leads off their Falstaff special issue on Upper Austria with a selection of the top 10 inns known for their cosy ambience. Menus feature traditional, hearty dishes like roast pork and dumplings, perfectly complemented by a freshly tapped beer or a glass of cider. ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/inn-clulture/top-10-inns-according-to-falstaff.html) © Open copyright © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Steegwirt in Bad Goisern richtet Tamino Grampelhuber am Holzofen ein "Bratl in der Rein" an. Close copyright The best inn recipes -------------------- © Open copyright © Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach Close copyright ![Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/2/5/csm_Gekochter-Tafelspitz_Restaurant-Hoamat_Haibach_151001_150_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Peter-Podpera_aef410f1da.jpg "Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gekochter Tafelspitz im Restaurant Hoamat, Haibach") Boiled Tafelspitz At Hoamat in Haibach ob der Donau, traditional Austrian recipes are taken to new heights. A particular speciality is the Tafelspitz, where tender beef is artfully prepared and accompanied by a traditional set of side dishes. [ See recipe ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/recipes/boiled-tafelspitz-with-potato-pancakes-breadcrumbs-and-creamed-spinach.html) © Open copyright © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität Close copyright ![Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/b/4/csm_Leinoelerdaepfel_Maybach_3s_65e98db710.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Leinölerdäpfel - eine Mühlviertler Spezialität") Linseed oil potatoes During the summer, the Mühlviertel region’s rolling landscapes are transformed into a vibrant sea of blue as linseed flowers come into bloom. This linseed yields both the precious linen and the highly prized linseed oil. Linseed oil potatoes are a particular regional speciality. [ See recipe ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/recipes/linseed-oil-potatoes.html) © Open copyright © Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel Close copyright ![Grammelknödel](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/8/1/csm_Grammelknoedel_Wirtshaus-Knapp-am-Eck_Steyr_fa13ec43c2.jpg "Foto: Wirshaus Knapp am Eck: Grammelknödel") Grammelknödel At Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr, the focus on culinary delights emphasises regional ingredients and recipes handed down through generations. This commitment is exemplified in dishes like their Grammelknödel with paprika-seasoned pointed cabbage, a true heritage dish cherished by locals and visitors alike. [ See recipe ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/recipes/grammelknoedel-with-paprika-seasoned-pointed-cabbage.html) © Open copyright © Foto: Thomas Apolt/Brandstätter Verlag: G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl Close copyright ![G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl](https://www.upperaustria.com/fileadmin/_processed_/9/8/csm_Bootshaus-Lukas-Nagl_Gschlampeter-Apfelstrudel_54dc460977.jpg "Foto: Thomas Apolt/Brandstätter Verlag: G'schlamperter Apfelstrudel in der Rein von Lukas Nagl") Apple strudel Lukas Nagl, the acclaimed Upper Austrian chef, serves up culinary delights at Bootshaus in Traunkirchen, set against the scenic Traunsee lake. His speciality? A deliciously rustic apple strudel that captivates all who try it. [ See recipe ](https://www.upperaustria.com/en/food-and-drink/recipes/apple-strudel.html) 1. 2. 3. 4. Restaurants and inns ==================== ---